里芋とゴボウの醤油麹炒めマスタード風味
簡単手抜きママ @kantantenukimama
✿話題入り感謝✿
相性のいい醤油麹の旨みとマスタードの酸味を合わせ、旬の里芋とごぼう、ベーコンに絡めた炒めものです。
このレシピの生い立ち
醤油麹のまろやかな旨みを知り、旬の野菜を使って和洋折衷な炒めものを作ってみたいと思いました。
里芋とゴボウの醤油麹炒めマスタード風味
✿話題入り感謝✿
相性のいい醤油麹の旨みとマスタードの酸味を合わせ、旬の里芋とごぼう、ベーコンに絡めた炒めものです。
このレシピの生い立ち
醤油麹のまろやかな旨みを知り、旬の野菜を使って和洋折衷な炒めものを作ってみたいと思いました。
作り方
- 1
里芋は洗って皮付きのままラップに包みます。
レンジ600Wで約４分、串が通るまで加熱して下さい。 -
- 2
ゴボウは薄く斜め切りにして水にさらします。
ベーコンは約１cm幅に切ります。 -
- 3
１の里芋は手で皮をむき、食べやすい大きさの半月切りにします。
-
- 4
オリーブ油を熱したフライパンで、水気を拭いた２のゴボウとベーコンを焼き火を通します。
-
- 5
３の里芋と醤油麹を加えて炒め合わせ、香ばしい匂いがしたら、マスタードを加え軽く炒め合わせます。
出来上がり♪ -
- 6
お好みでブラックペッパーや小ねぎをかけてどうぞ。
-
- 7
2016年11月18日
話題入りすることができました♬
嬉しいつくれぽを感謝ですღˇ◡ˇ -
コツ・ポイント
＊４の過程で、ゴボウは薄切りにして、オリーブ油とベーコンからでる油で焼き揚げするイメージで炒め、火を通しています。
厚みがある場合は、レンジで軽く火を通して下さい。
＊ベーコンから出てくる油により、オリーブ油の量は調整してください。
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つーかーさ -
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