作り方
- 1
<下準備> じゃがいも・人参は乱切り、玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくは３等分に切り、さやえんどうは筋をとり、それぞれ下茹する。牛肉は3cm位の長さに切る。
- 2
鍋にだし汁・肉、さやいんげん以外の材料を全て入れ火にかける。煮立ったらアクをとる。
- 3
②を酒・砂糖で調味し、落とし蓋をして芋が柔らかくなるまで煮る。(弱火)芋が柔らかくなったら、さやいんげんを加え 醤油で調味し煮あげる。
コツ・ポイント
アクは、こまめに取り除く。強火で煮続けると煮崩れしやすいので注意。
弱火でコトコト煮てください。
落とし蓋がない場合、アルミホイルを鍋の内側のサイズに合わせて切り、丸く成形して乗せる。使いきりで終わったらポイ。楽チンです。
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