ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで丁寧にこそげ取る。薄めにスライスして塩一つまみもみこんでおく。10分位したら軽く洗ってざるにあげておく。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。仕上げに塩昆布を入れて、混ぜ合わせて火を消し完成。