卵黄はほぐしておく。

バターは冷たいまま１ｃｍ角に切る。

バターに薄力粉と塩を合わせて振るい入れ、バターに粉をまぶすようにして揉み込む。

途中ベタついてきたら冷凍庫へ。

サラサラのパン粉状になったら、グラニュー糖を入れ、手でザッザッと混ぜる。

ラム酒or牛乳と卵黄を入れて、また手でサックリ混ぜる。

卵も含め、そぼろ状になります。

手で押さえつける様にしてまとめる。

卵がなじむまで練らないように混ぜる。

ラップ2枚で生地を挟み、両端に１ｃｍ幅の棒を置いて、表と裏を均一の厚さに伸ばす。

棒はホームセンターに売ってます♪

伸ばした状態で冷蔵庫で１時間以上休ませる。

周囲を切り取り、綺麗な長方形にする。

縦横の長さを計って好きな長さに切り分ける。トップの写真は５×５ｃｍです。

余った生地は重ねて伸ばしてラップをし、冷蔵庫へ。

後で同じように成形し、焼きます。

クッキングシートに生地を間隔を空けて並べる。

艶出し用の卵黄を指でまんべんなく薄く塗る。更にもう一度薄く塗る。

フォークで表面に軽ーくストライプの模様を付け、１８０℃２５分で焼く。

完成♪
翌日からの方が味が馴染んで美味しいです♡

話題入りしました！作って下さった皆様、本当にありがとうございました！

トップ写真を変更しました。