生とうもろこしは、６等分に輪切りにする。
じゃが芋は４等分にし、軽く水にさらし、水を切っておく。
にんにくは半分に切る。
スナップエンドウは下茹でしておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で鶏手羽とじゃが芋を炒める。
この時、あまりいじらず、焼き色が付いたら別の面を焼き付けるようにして、全体的にこんがり色をつける。

弱火にして、生とうもろこし、にんにくを加え、塩1/2と胡椒を振り、ざっと混ぜて蓋をして１０分くらい蒸す。
この時に、途中２回くらいざっくり混ぜる。

水を加えて少しだけ火を強めてまた蓋をして蒸す。
じゃが芋に竹串などを刺してみて、すっと通れば、味見をして塩気を調整し、最後にスナップエンドウを加えてざっと混ぜ合わせ、出来上がり。