ナスは輪切りにして水につけてアクをとる。
シソはみじん切り。
豚肉は適当な大きさに切る。

○の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひいて豚肉をいため、ある程度火が通ったらナスもいためる。
ナスに焼き色がついたら○の調味料をいれ、調味料の入っていた容器に●の水を加えて容器についた調味料を落としながら加える。

水分がほとんどなくなったらシソを混ぜてゴマを散らす。
お好みで最後にごま油を鍋肌からまわしいれる。