茄子とベーコンのトマトパスタ☆

みぃ_ねこずきん
みぃ_ねこずきん @cook_40078960

夏野菜を使った、野菜を食べれるパスタです☆
このレシピの生い立ち
普通のトマトソースの作り方と違う方法で、食べれる方法を考えました☆

茄子とベーコンのトマトパスタ☆

夏野菜を使った、野菜を食べれるパスタです☆
このレシピの生い立ち
普通のトマトソースの作り方と違う方法で、食べれる方法を考えました☆

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材料

  1. 茄子 中2本
  2. ベーコンブロック お好みの量
  3. パスタ 200g (2人分)
  4. オリーブオイル 適量
  5. にんにく 1片
  6. 玉葱 1玉
  7. ダイストマト缶 1缶
  8. マギーブイヨン 2個
  9. 塩・胡椒 適量
  10. ドライバジル 適量

作り方

  1. 1

    パスタ用鍋に水と塩(分量外)を入れ沸騰させます。

  2. 2

    その間に、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
    みじん切りにしたにんにくを炒めます。

  3. 3

    香りが立ったら、みじん切りにした玉葱を入れ、
    透明になるまで炒めます。

  4. 4

    玉葱が透明になったら、ダイストマト缶を加えます。
    ふつふつとなってきたら、ブイヨン2個と塩・胡椒、ドライバジルを加えます。

  5. 5

    煮たトマトソースをミキサーにかけます。
    (ない場合は、フードプロセッサーでも可)

    トマトソースベースはこれで完了です。

  6. 6

    沸騰した鍋にスパゲッティーを入れ、表示時間茹でます。

  7. 7

    茹でている間に、オリーブオイルでブロックベーコンと茄子を炒めます。(軽く塩・胡椒して下さい)

  8. 8

    ベーコンと茄子に火が通ったら、ミキサーにかけたトマトソースを加え、軽く煮て火を止めます。(ちょっと重い場合は、パスタの茹で汁を大さじ2程度加えてのばしてください)

  9. 9

    スパゲッティーが茹で上がったら、⑧のソースと合わせて完成。

コツ・ポイント

茄子の代わりにシメジでもおいしく作れますよ☆

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