なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。この間に、えのきを半分の長さに切ってほぐし、バラ肉とピーマンも食べやすい大きさに切る。

なすの水気を切を、キッチンペーパーを敷いた皿に並べ、ふんわりラップをかけてレンジでチン！（６００Ｗで２分）この間に、◆の調味料を合わせておく。

レンジがチン！と鳴ったら放置せず、すぐにラップを取って空気にさらす（変色防止の為です）。

熱したフライパンに少量の油を熱し、バラ肉をじっくりと焼く。火が通り油が出てきたら、その他の食材をすべて入れてさらに炒める。

４）に火が通ったら、◆の調味料を加え、水分を飛ばすように軽く炒め、塩こしょうで味をととのえる。