白身魚のムニエル・レモンバターソース
J-DOG @cook_40031869
カナダのお魚"Pickerel"をレモンバターソースで頂きました。このソース、白身魚なら何でも合いそうです。
このレシピの生い立ち
カナダの湖で採れるお魚"Pickerel"（アメリカ名 "Walleye"）を買ったので、この魚の食べ方をいろいろ調べてみました。レモンバターソースが一番おいしそうだったので作ってみたところ、さっぱりしておいしかったです。
白身魚のムニエル・レモンバターソース
カナダのお魚"Pickerel"をレモンバターソースで頂きました。このソース、白身魚なら何でも合いそうです。
このレシピの生い立ち
カナダの湖で採れるお魚"Pickerel"（アメリカ名 "Walleye"）を買ったので、この魚の食べ方をいろいろ調べてみました。レモンバターソースが一番おいしそうだったので作ってみたところ、さっぱりしておいしかったです。
作り方
- 1
薄力粉に塩・胡椒を混ぜておく。
- 2
白身魚の切り身の両面を１の衣につけ、余分な粉を叩いて落とす。
- 3
中火に温めたフライパンにオリーブオイル大さじ１/２とバター（A)大さじ１/２を入れ、バターが溶けたところに２の魚を入れて焼く。
- 4
両面２-３分ずつ焼いて、魚を皿に移す。
- 5
魚を焼いた後にフライパンに、レモン汁大さじ１とバター（B)大さじ１、パセリ大さじ１/２を入れ、バターが溶けてとろみがついたらソースの完成。魚にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
魚に塩コショウを振るのではなく、衣に最初から塩コショウで味をつけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17711933
