茄子とﾋﾟｰﾏﾝと豚肉＊º香り味噌炒め
☆Yuimama☆☆ @cook_40079230
決め手は鶏ｶﾞﾗと大葉♪主人も４歳娘もお気に入りの我が家の鉄板ﾚｼﾋﾟです｡ごはんが進むこと間違いなし!!
このレシピの生い立ち
いろんなﾚｼﾋﾟを試しましたが､この作り方が一番好評でした。
好きな大葉と胡麻で食欲さらにアップ(*･ω･)ﾉ
茄子とﾋﾟｰﾏﾝと豚肉＊º香り味噌炒め
決め手は鶏ｶﾞﾗと大葉♪主人も４歳娘もお気に入りの我が家の鉄板ﾚｼﾋﾟです｡ごはんが進むこと間違いなし!!
このレシピの生い立ち
いろんなﾚｼﾋﾟを試しましたが､この作り方が一番好評でした。
好きな大葉と胡麻で食欲さらにアップ(*･ω･)ﾉ
作り方
- 1
茄子はへたを切り落として一口大の乱切りにし､切ったはしから塩を加えた水に放しｱｸ を抜く｡
- 2
ﾋﾟｰﾏﾝを大きめの一口大に切る｡
ｻﾗﾀﾞ油を熱し､ﾋﾟｰﾏﾝを色が鮮やかになるまで炒め､火からおろす｡ - 3
•の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し､豚肉を炒める｡
色が変わったら水けを拭いた茄子を加え､強火で炒める｡ - 5
全体に油が回り､茄子がしんなりしたら 3の合わせ調味料をひと混ぜして加える｡
- 6
強火でいっきに汁けを飛ばす｡
汁けがなくなる少し前にﾋﾟｰﾏﾝを入れる｡ - 7
火を止める｡擦りｺﾞﾏを加えひと混ぜしたら､器に盛り付け､千切りした大葉をのせる｡
- 8
※2013,03,27 話題入り感激です(*´Д｀*)
ありがとうございます｡ - 9
トップの写真変更しました。
-
コツ・ポイント
ﾋﾟｰﾏﾝを先に炒めることで色が栄え､彩り良く仕上がります。
合わせ調味料を入れてからは炒め煮?結構ｸﾞﾂｸﾞﾂなるので茄子はとろ～り｡
ﾋﾟｰﾏﾝはｼｬｷｼｬｷくらいが美味しいと思います。
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