なすはヘタを切り落とし縦半分に切ってから5～6等分に切り、水に数分さらしてアクを抜きます。

ピーマンは種を取り食べやすい大きさに切ります。豚肉は半分に切り、さっと湯通しして脂を落としておきます。

フライパンにサラダ油を熱しなすの水気を拭いて炒め、ピーマンも炒めます。全体に火が通ったら茹でた豚肉も入れて炒めます。

Aを混ぜて③のフライパンに入れたら炒め合わせて出来上がり。