じゃがいもは乱切り、玉ねぎはみじん切り、人参はいちょう切りにする。玉ねぎは水にさらしておく。

ゆで卵を作る。時間がない時は、たまごを洗い、アルミホイルで包んで、野菜と一緒に茹でる。

鍋に、たっぷり水を入れて、じゃがいも、人参、（たまご）を加えて、火にかける。

鍋が煮立ったら、火を弱めて、約10分茹でる。

じゃがいもがやわらかくなったら、（卵を取り出し）茹で汁を捨て、水分をとばす。

茹で卵はあら熱を取り、５の鍋に加えて一緒にマッシュし、●で下味をつける。

最後に、マヨネーズ・玉ねぎを加えてよく混ぜる。