簡単☆アーモンド入り白和え
アーモンドパウダーが入った口当たりのとっても滑らか～な白和え。箸休めにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第４週課題レシピ【和食にも便利なアーモンド】に合わせて作ったメニューです。いつも作る白和えに２種類のアーモンド（スリーバード＆パウダー）を使い、ひと味違った白和えにしてみました。スリーバードのコリコリとした食感が楽しいアクセントになり、パウダーでコクとクリーミーな滑らかさが出ました♪
アーモンドを加えた料理に抵抗感のあるオットも、この白和えはお気に召したようです（笑）
簡単☆アーモンド入り白和え
アーモンドパウダーが入った口当たりのとっても滑らか～な白和え。箸休めにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー第４週課題レシピ【和食にも便利なアーモンド】に合わせて作ったメニューです。いつも作る白和えに２種類のアーモンド（スリーバード＆パウダー）を使い、ひと味違った白和えにしてみました。スリーバードのコリコリとした食感が楽しいアクセントになり、パウダーでコクとクリーミーな滑らかさが出ました♪
アーモンドを加えた料理に抵抗感のあるオットも、この白和えはお気に召したようです（笑）
作り方
- 1
しらたきは下茹でして食べやすい長さに、にんじんは５ｍｍ幅の細切りにします。ほうれん草も食べやすい長さに切ります。
-
- 2
鍋に※印の調味料を入れて煮立たせ、にんじん・しらたき・ほうれん草・アーモンド（スリーバード）を加えて弱火で蓋をして約１０分煮ます。
-
- 3
汁気が残っていれば軽くとばして、皿に移して荒熱をとります。
-
- 4
豆腐は電子レンジ６００ｗ・１分３０秒加熱してキッチンペーパーに包み水気を絞ります。
-
- 5
すり鉢に水切りした豆腐と●印の調味料を入れて、すりこ木で滑らかになるように混ぜます。
-
- 6
荒熱をとった野菜を入れてヘラで和えて出来上がり。
-
- 7
アーモンド（スリーバード）は皮を取り除いた細長い形のアーモンドです。
-
コツ・ポイント
アーモンドパウダーが入るので多少水分が残っていても大丈夫ですが、和え衣を滑らかにクリーミーに仕上げたいので、豆腐の水気はよく絞ってください。すり鉢とすりこ木を使うと和え衣がとっても滑らかに仕上がります。
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