小倉マフィン
nin @cook_40021567
つぶあんをこれでもかとたっぷり使った、でも甘さあっさりの和風なマフィンです。(9/4 材料に砂糖を忘れてました)
このレシピの生い立ち
食物アレルギー対応の小倉マフィン（レシピID:17681602）を先に試作していて、比較のために普通にバターと玉子を使ったものを作りました。
小倉マフィン
つぶあんをこれでもかとたっぷり使った、でも甘さあっさりの和風なマフィンです。(9/4 材料に砂糖を忘れてました)
このレシピの生い立ち
食物アレルギー対応の小倉マフィン（レシピID:17681602）を先に試作していて、比較のために普通にバターと玉子を使ったものを作りました。
作り方
- 1
バターと玉子は室温に戻しておく。
- 2
バターに砂糖を加え、クリーム状になるように混ぜる。
-
- 3
溶き玉子を3回に分けて加え、分離しないように都度しっかりと混ぜる。
-
- 4
つぶあんを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加え、少し粉っぽさが残る程度まで軽く混ぜる。
-
- 6
マフィン型に分け入れ、3cm程度の高さから落として空気を抜き、生地が型の隅まで入るようにする。
-
- 7
170℃に予熱したオーブンで170℃×30～35分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。焼きあがったらケーキクーラーなどに載せて冷ます。
コツ・ポイント
砂糖の量はつぶあんの甘さを考えて調整してください。
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