下準備で大根を半月切り・人参は乱切りしておく。
大根と人参はしばらく水煮して軽く火を通しておく。
卵はゆで卵をしておきます。卵は沸騰してから入れて７分で取り出し、殻をむいておく。

豚バラブロックをフライパンで焼く。（両面） 焼き目がつくまで焼く。
焼いたら均等に切る。（１口大くらい）

鍋に水を入れて深ネギとしょうが、一口大に切った豚を入れる。沸騰したら弱火にして　アクをとりながら３０分～１時間煮る。（１時間煮た方がやわらかくなります）

深ネギを取り出して別ゆでしていた大根と人参を入れる。醤油・酒・砂糖を入れて味付けする。（みりんは後で） ３０分くらい煮て、ゆで卵を入れて火を止める。

そのまま放置すること３０分～１時間。

上に浮いている脂を取り除く。
もう一回火にかけてみりんを入れる。 しばらく煮て出来上がり。