塩麹で野菜の和え物

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カルピネット
カルピネット @amedio0514

塩分控えめ旨味アップの万能調味料「塩麹」を使って野菜を和えてみましょう♪

このレシピの生い立ち
万能調味料でもある塩麹で茹でた（レンチンした）野菜を和えてみました。

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材料

2人分
  1. 塩麹（nicky03さんのレシピID18319048） 野菜それぞれに小さじ2
  2. お好みの具材（ここでは）
  3. なばな（菜の花） 1/2束
  4. ほうれん草 1/2束
  5. 小松菜 1/2束
  6. ブロッコリー 1/2株
  7. 大根の葉 1/3

作り方

  1. 1

    茹でたり蒸した野菜を塩麹で和えるだけ。

  2. 2

    なばな（菜の花）

  3. 3

    ほうれん草

    鰹節をプラス

  4. 4

    ブロッコリー

    粗挽き黒胡椒をプラス

  5. 5

    小松菜

  6. 6

    大根の葉

コツ・ポイント

塩麹は旨味があるので普通のお塩を使うより減塩できるのがポイント。普段のお塩の代わりにどんどん使いましょう。

塩麹は素材の旨味を引き出します。

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レシピ作者

カルピネット
カルピネット @amedio0514
に公開
愛知県豊橋市在住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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