関西風 五目うどん
miykitchen @cook_40057782
関西風の薄味のうどんつゆに、野菜をたっぷりいれました。
このレシピの生い立ち
我が家はうどんが大好き。
でも、うどんだけでは栄養がとれないので
野菜をたくさん入れます。
うどんつゆも、出汁を利かせた関西風がこだわりです。
関西風 五目うどん
関西風の薄味のうどんつゆに、野菜をたっぷりいれました。
このレシピの生い立ち
我が家はうどんが大好き。
でも、うどんだけでは栄養がとれないので
野菜をたくさん入れます。
うどんつゆも、出汁を利かせた関西風がこだわりです。
作り方
- 1
鍋に◎のだし汁、調味料を合わせ沸騰させる。
- 2
鶏肉、野菜を切る。
・玉ねぎ、しいたけは薄切り、人参はいちょう切り、鶏肉はお好みの大きさで -
- 3
長ねぎは緑の部分と白い部分に分け、
緑の部分は１～２センチ、白い部分は薄く輪切りにする。 - 4
１に２を入れて煮る。
-
- 5
鶏肉、野菜に火が通り、野菜が柔らかくなったら３の長ねぎの緑の部分をいれて軽く煮る。
-
- 6
うどんを茹で、しっかり水を切り丼に盛り、５をかける。
最後に長ねぎの白い部分をトッピングする。 -
コツ・ポイント
醤油は必ず薄口しょう油を使ってください。
野菜は大根やゴボウなどを入れてもいいです。
我が家ではその時にあった野菜を使います。
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