手作りドライトマトでペペロンチーノ♪
まさこinNY @cook_40034299
手作りドライトマトで早速パスタに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
手作りのドライトマトがどうしても食べたくて、冷蔵庫にある材料で作りました。ペペロンチーノとアンチョビパスタの融合でおいしいです。
手作りドライトマトでペペロンチーノ♪
手作りドライトマトで早速パスタに挑戦しました。
このレシピの生い立ち
手作りのドライトマトがどうしても食べたくて、冷蔵庫にある材料で作りました。ペペロンチーノとアンチョビパスタの融合でおいしいです。
作り方
- 1
パスタをたっぷりの塩を入れたお湯で湯で始めます。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンと4等分にした芽キャベツを炒めます（別ページ「ベイビーキャベツのベーコンガーリック炒め」を参照ください。）
-
- 3
キャベツに火が通ったらニンニクと赤唐辛子のみじん切りを加え少々炒め、ドライトマトの粗みじん切りを加えて更に炒めます。
- 4
白ワインを加えアンチョビのみじん切りを加えます。（アンチョビを白ワインで溶かすように炒めます。）
- 5
硬めに茹で上がったパスタを少量の茹で汁と共に加え炒めます。
塩・コショウで味を調えれば出来上がり♪
コツ・ポイント
芽キャベツは火が通るのに少し時間がかかるので、ガーリックは焦げないよう途中で加えてみました。
アンチョビを白ワインで（もしくは茹で汁で）溶かすようにすると全部に味がいきわたります♪
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