さつまいもを5mmの角切りにし、5分ほど水につけてあく抜きをしてからざるで水切りをしておきます。

オーブンを180℃で温め、鉄板に油をひくか、キッチンペーパーを敷く。

バターは湯銭にかけるかレンジで予め溶かしておきます。

薄力粉・ココア・砂糖・ベーキングパウダーをふるっておきます。

ボウルに卵を入れてときほぐし、砂糖を2～3回に分けて加え、全体が白っぽくまったりとなるまで泡立てます。

溶かしておいたバターを入れむらなく混ぜ合わせ、5を加えさっくり混ぜ合わせます。