作り方
- 1
さつまいもをお好みで皮をむき乱切り、水にさらして水をきる。
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- 2
揚げ油で揚げる。
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- 3
その横でフライパンにさとうと水を入れて火にかける
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- 4
褐色の飴色になってきたら火を弱め、揚がった芋を入れてフライパンを振り絡める。
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- 5
絡める。
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- 6
黒ゴマをふって出来上がり。
クッキングシートにあけておくとフライパンにひっつかない。 -
コツ・ポイント
さとうみずはフライパンを揺すって、一部分のみ焦げないように。飴のカラメリゼは待てないので、さつまいもの揚げ具合を見て火加減を調整してくださいね。
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