ゴーヤは縦半分に切り、種やわたを取り、薄切りにします。

みりん以外の材料を全て鍋に入れます。温まったらゴーヤを入れて煮ます。だんだんしんなりしてきたら、お好みでみりんを入れます。

お好みの苦さ、やわらかさになったら火を止め、完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やします。