中華料理屋さんのシンプルチャーハン
メイザ @cook_40023713
何で家で作る炒飯と中華料理屋さんでいただく炒飯って違うのか･･･？？
そんな疑問からこのレシピは生まれました。
単純なタイミングだけでこれだけ違うの？！と皆さんびっくり。ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋さんのカウンターでガブリ寄りで見て会得しました★
ほんとにシンプルなので、おかずで栄養バランスを考えてね！
中華料理屋さんのシンプルチャーハン
何で家で作る炒飯と中華料理屋さんでいただく炒飯って違うのか･･･？？
そんな疑問からこのレシピは生まれました。
単純なタイミングだけでこれだけ違うの？！と皆さんびっくり。ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋さんのカウンターでガブリ寄りで見て会得しました★
ほんとにシンプルなので、おかずで栄養バランスを考えてね！
作り方
- 1
長ネギ1本はみじん切りにしておく
- 2
中華なべを強火で温め、ごま油をたっぷり敷く
- 3
煙が立ってきたところに全卵を人数分投入
- 4
間髪いれず、即ご飯を投入。ご飯粒に満遍なく卵が絡むように炒める。
- 5
ご飯がパラっとしてきたら、火を弱めないまま肉投入。 今日はバラ薄切りを使いましたが、ひき肉やチャーシュウでもオイシイですよね～
- 6
適度におこげを作りながら、肉に火を通し、塩・胡椒で味付け。
- 7
鍋の中央にご飯を寄せ、鍋肌から醤油を一気に２周回し入れる。
- 8
香ばしい香りが立ったら、長ネギのみじん切りを投入して、手早く炒め混ぜたら完成。
コツ・ポイント
最初の卵とご飯のタイミングと、最後の最後のネギ投入で、ぐぐっと中華料理屋さんの味になります。お試しあれ！
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