秋刀魚の刺身
未羽@北 @cook_40063826
活きのよい秋刀魚が入荷してます！さんま中で1匹310kcal
写真ピンボケだ（汗）
このレシピの生い立ち
冷奴とか秋刀魚とか 普通に三升漬 添えてますｗ
三升漬が出来上がる時期が 秋刀魚の時期なんだもんｗ
秋刀魚の刺身
活きのよい秋刀魚が入荷してます！さんま中で1匹310kcal
写真ピンボケだ（汗）
このレシピの生い立ち
冷奴とか秋刀魚とか 普通に三升漬 添えてますｗ
三升漬が出来上がる時期が 秋刀魚の時期なんだもんｗ
作り方
- 1
秋刀魚は 3枚に下ろします。
薄皮をむくのを忘れずにｗ - 2
秋刀魚を斜めに薄く切って お刺身にします。「三升漬」を添えていただきます！
お好みで大根おろしなども - 3
※ 下記の方法で三枚におろすと 中本骨に身はほとんど残りません。
- 4
秋刀魚の三枚おろし
内臓を取り除く前に 背中側から包丁を入れます。 背骨まで刃がきたら、身を開くようにして刃を進めます。内臓側の骨が全部綺麗に取れますよ。
内臓とる前のほうが 身離れが綺麗です。
コツ・ポイント
三升漬でいただくのがポイント！
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