フライパンにごま油を引いて、ひき肉をぽろぽろに炒める、酒、甜麺醤加えて炒める。青梗菜は根元に十文字の切込みを入れて、茹でて水を絞り食べやすく切る。

ザーサイ、長ネギはみじん切り、☆を合わせて4分の1量器に入れ温めたスープを注いでよく混ぜる。

たっぷりの湯で麺を茹でて水を切りスープに入れる。ひき肉青梗菜をのせる。