下ごしらえ
新じゃがを使う場合はあらかじめしばらく水に浸けておく。

玉ねぎ、しいたけを炒める。

いりこだしをくわえ、軽く混ぜたら牛肉をくわえて炒める。

砂糖大さじ2杯、酒、醤油、味の素をくわえ、さらににんじんをくわえて炒める。

にんじんにある程度火が通ったらジャガイモをくわえて軽く炒める。

材料が浸るくらいに水をくわえ、いんげんを加えて煮る。

時々ゆっくりと混ぜながら弱火で材料に火が通るまで煮る。
途中でみりんをくわえる。