エビとアーモンドのさっぱりサラダ☆

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モーリーママ's cooksnap of when they made エビとアーモンドのさっぱりサラダ☆.
シルフス
シルフス @cook_40030834

水菜のシャキシャキ、たくあんのパリポリ、アーモンドのカリカリ☆　食感が楽しい和風サラダです♪
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーに参戦し（笑）、まだアーモンドスライスを使ってないので　　和風サラダにカリッと入れてみました(ﾉ∇≦*)♪

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材料

２人分
  1. 海老 １０尾
  2. アーモンド（スライス） 大さじ３
  3. アスパラ ３本
  4. 水菜 １束ではなく大１株分
  5. たくあん お好きな量
  6. 【ドレッシング】
  7. 　練り辛子 小さじ１
  8. 　醤油・酢 各大さじ２
  9. 　サラダ油 大さじ１
  10. 　ごま油 小さじ１

作り方

  1. 1

    水菜は３～４ｃｍに切る。アスパラは３～４ｃｍの長さに切り、かために塩茹で。（このゆで汁を捨てずに、エビを茹でると無駄がありません＾＾）たくあんは千切りに。アーモンドスライスは、フライパンを熱し、弱火で焦がさないようにから炒りする。

  2. 2

    エビは、殻を付けた状態で背ワタを取って、塩・酒少々（分量外）を入れた熱湯に入れ、色が変わり始めたら火を止め、そのまま余熱で５分ほど火を通す。そうすることでパサつかず、プリッとした食感に♪その後、殻と尻尾を取る。

  3. 3

    ボウルに、１と２を合わせ、水っぽくならない程度にドレッシングを和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回エビは、お安いバナメイ海老（インドネシア産・解凍品として売ってあるもの）を使用しました＾＾　冷凍輸入ものの海老のほとんどは、いつも塩と片栗粉でもみ、水洗いしてから本来の調理に入ります。（調理用途により、殻つき、殻なしの場合とも）臭みがなくなり、食べ易いですよ♪　気にならなければ、その手間は省いて下さって結構です＾＾

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シルフス
シルフス @cook_40030834
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つくれぽ、いつも有難うございます皆様のレポ楽しく拝見しています♪(*ﾉωﾉ)
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