母のハンバーグ！
kuni924 @cook_40080229
子供の頃、見よう見真似で引き継いだ母の味。余分なものを加えず、シンプルなハンバーグ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、母の作るのを見よう見まねで作り、今では私の味！
母のハンバーグ！
子供の頃、見よう見真似で引き継いだ母の味。余分なものを加えず、シンプルなハンバーグ！
このレシピの生い立ち
子供の頃、母の作るのを見よう見まねで作り、今では私の味！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を引き、透き通るまで炒め、冷ましておく。
- 2
ボールに食パン、牛乳を入れ、柔らかくし、揉み解す。
- 3
②に炒めた玉ねぎ、挽肉、卵、塩コショウをして混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンに油を引き、適当な大きさに丸めた具を両面焼く。（中火で１５～２０分程度）中央を串刺しして、肉汁が透明なら焼き上がりOK。
-
- 5
お肉を焼いたフライパンそのままに、赤ワインを入れアルコールをとばし、中濃ソース、ケチャップを足し混ぜ合わせる。
- 6
付け合せは基本的になんでもＯＫ。
今回は旬のインゲンとしめじのバター炒め醤油かけ。ナスのバター炒め。を添えてみました。
コツ・ポイント
玉ねぎは生より、炒めた方がしっとりする。
食パンの変わりにパン粉を使っても良い。
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