牛肉ステーキ用は、軽く筋切りして、　裏表面を　包丁の背などで格子状に叩く。
※筋切りは、ちょっと深くすると、さらに食べやすい柔らかさに。

にんにく・タマネギ３/４量　ともに　すりおろす。ビニール袋に、すりおろし→肉→すりおろし　と漬け込み、ちょっと揉んでから、冷蔵庫へ。１時間～１晩。

肉の表面の「すりおろし」をこそぎ落し、塩コショウして、油を熱したフライパンで　焼く。
※ちょっと焦げやすいので注意。

ご飯の上に、ステーキを乗せ、残っている「すりおろし」とタマネギ１/４量の細切りを炒める。焼き肉のタレ・ケチャップ・ソース　または　醤油・みりんを適宜加え、煮たったら、肉にかける。