ごまごまなゴボウサラダ
北のデビル。 @cook_40020175
ごまマヨネーズで変わりごま和え風のサラダ。
ヨーグルトも使って、ちょいカロリーダウン★
このレシピの生い立ち
普通のゴボウサラダだと、同居人の食指が湧かないようなので、ごま和えをちょっとアレンジしてみた。
私は好きなんだけど、同居人はマヨ+ごぼうというものが理解不能な味覚らしい。。。
ごまごまなゴボウサラダ
ごまマヨネーズで変わりごま和え風のサラダ。
ヨーグルトも使って、ちょいカロリーダウン★
このレシピの生い立ち
普通のゴボウサラダだと、同居人の食指が湧かないようなので、ごま和えをちょっとアレンジしてみた。
私は好きなんだけど、同居人はマヨ+ごぼうというものが理解不能な味覚らしい。。。
作り方
- 1
ごぼうをささがきにして酢水に軽く晒す。
野菜は適当に食べやすく切ったり裂いたり。
今回はささげなのでまずは丸ごとのまま。お湯を沸かし始めて分量外の酢を少し入れる。
- 2
★和えるソース★の調味料を全部ボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。
味見をして、ちょっとだけ、気持ち濃い目の味付けに、塩と醤油で調味する。 - 3
ごぼうとささげをお鍋で茹でる。 ささげの方が早く火が通るので数分後に固さを見て引き上げ、水に晒して冷まして色止めし、斜めに細く千切りにする。 5～6分でごぼうも柔らかくなったらザルに上げて湯を切る。ごぼうは水には晒さない。
- 4
2.の、『★和えるソース★』のボウルに、粗熱をとって水気をしっかりよく切ったごぼうと、同じく水気をしっかり切ったささげを加えて、和える。だけ（笑）
盛り分けて、どうじょ。
-
コツ・ポイント
ゴマは白でも黒でもあるものでお好みで。
ごぼう以外は残り野菜でどうぞ。彩りに、人参やコーンもいいです。枝豆も可愛いですよ。
マヨを減らしてヨーグルトを加える場合は、塩を加えて味を補うのがポイントだと私は思っておりマッスル。
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