ちょっとおしゃれにハンバーグ♪

玉ねぎとれんこんは、一口大に切って、FPに入れすりおろしとみじん切りの中間ぐらいにする。（FPがなければ、れんこんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする）

【１】とミンチ肉、パン粉、豆乳（牛乳）をボウルに入れて、塩こしょう（分量外）をして、よく混ぜる。

ズッキーニ、パプリカを両面こんがり焼き、軽く塩こしょう（分量外）をする。

エリンギィも炒めて塩こしょう（分量外）をし、アスパラ、ブロッコリーはゆがいておく。

ソースを作ります。だししょう油（今回はお蕎麦の残りを使用）にトマト缶を入れる。

【５】にトマト缶、だししょう油以外の*も入れて、少し煮詰める。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。とろみ具合は好みに調整します。

【２】を手のひらぐらいのサイズに形作り、フライパンに油（分量外）を引き両面焼く。最後はワインかお酒（分量外）を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

お皿に【７】のハンバーグ、その上に【６】のソース、大根おろし、スプラウトをのせる。☆の付け合せをハンバーグの周りにあしらって出来上がり！

トマト缶ですが、今回は缶詰ではなく、ナガノの『あらくつぶしたトマト』を使用しました。あっさりしていて美味しいです。

ハンバーグは付け合わせをアレンジするだけで、レストラン風にもなって楽しいです。