インスタントコーヒーと砂糖とお湯を合わせて、コーヒーをとかす。スポンジを二枚にスライスして、一枚をセルクルの中に敷きこみ、コーヒーをハケでしみこませる。

クリームチーズをレンジで柔らかくした後、一晩水切りしておいたヨーグルトと合わせる。柔らかく練る。

別のボールに生クリームを入れて、軽く角が立つまであわ立てる。２のボールに入れ混ぜ合わせる。

また別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立てる。砂糖が溶ければＯＫです。３のボールに入れ混ぜ合わせる。

ゼラチンを分量の水でふやかし、レンジに２０秒ほどかけて溶かす。液状になったら４のボールに入れ混ぜ合わせる。

５の分量の半分を１に入れる。残りのスポンジを敷きこみコーヒーをハケでしみこませる。残り５を流し入れ、表面をきれいに整えたら冷蔵庫へ。２時間ほど冷やし固める。

２時間ほどたったら、取り出し、表面にココアを茶漉し等でふるいかける。熱したタオルをセルクルの周りに巻いて、クリームをゆるめて、セルクルをゆっくりひきあげてはずす。

あとは、お好みのかざりをのせたらできあがり♪紙を星型に抜いて粉糖をふるいかけて星の模様をかきました。竹の子の山があったので横に添えました。