親父君の・・ ★極旨浅しめサバ♪
mayu416 @cook_40035583
我が家の親父君が作ります。新鮮なサバが手に入ったら、簡単に、美味しいシメサバですよ☆ ・・・・・刺身用サーモンでも作ってみました。美味しいです♪
２００８．５．２５追記☆
このレシピの生い立ち
親父君は、船釣りが大好きです。・・・最近は財政難の為、なかなか行けませんが・・＾＾；こうしてシメサバ、干物など、自分でささっと、作ります。
親父君の・・ ★極旨浅しめサバ♪
我が家の親父君が作ります。新鮮なサバが手に入ったら、簡単に、美味しいシメサバですよ☆ ・・・・・刺身用サーモンでも作ってみました。美味しいです♪
２００８．５．２５追記☆
このレシピの生い立ち
親父君は、船釣りが大好きです。・・・最近は財政難の為、なかなか行けませんが・・＾＾；こうしてシメサバ、干物など、自分でささっと、作ります。
作り方
- 1
刺身用のさばを、3枚卸しにする(魚屋さんで、してくれますよ♪)。
塩適宜、両面にまぶし、1時間おきます。 -
- 2
１の塩を洗い流し、キッチンペーパー等で水気をふきとります。
- 3
新たにペーパーを巻き、酢をまわしかけます。 こうする事で、酢がまんべんなく、身に染みていきます。 そのまま、１時間・・
-
- 4
薄皮をむきます。端をつまみ、ペーパーやふきんを使うと、上手にむけます。後はきれいに切って、盛り付けてくださいね＾＾♪
↑親父君です。 -
- 5
刺身用サーモンで。皮がない分楽だし、また違った美味しさでお酒すすみます＾＾
-
- 6
ブログ友さんの真似て、くるくる寿司風です♪
-
コツ・ポイント
間違いなく、刺身用で、作ってくださいねー。
にんにく醤油、わさび醤油、とにかく美味しいです。
酸っぱいのが好きな方は、酢を多めにし、時間を少し多めに置いてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17723846
