さつまいもは皮をむき、やわらかくなるまでゆでたらボウルにうつし、マッシャーでつぶす。●の材料も加えひとつにまとめる。

フライパンに、◎の材料加えよく炒める。しんなりしたら牛乳加える。水溶き片栗粉でとろみつける。

２の鍋に、１のさつまいもをスプーンでぽとんと落としていく。ひとくち大の大きさでok.ゆであがると浮かんでくるので、すくってください。

３の鍋にニョッキくわえてソースと絡める。このとき鍋の火は消しておくこと。皿に盛り粉チーズたっぷりかける。