作り方
- 1
かぼちゃを3〜4センチ角に切る。皮を所々薄く削ぐ。面取りをする。※面取りしていたら、煮ても崩れない。
-
- 2
鍋に、水・調味料を入れ煮立ってきたらかぼちゃを入れる。
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- 3
落としぶたをし、弱火で煮る。煮汁が1/3ぐらいになったら、落としぶたを外す。煮汁をまわしかけながら更に1〜2分煮込む。
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- 4
火を止めて、蓋をして余熱で火をとおす。出来上がり。
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コツ・ポイント
面取りせず、そのまま煮込んでも大丈夫。時間のある時、見た目を気にする場合は面取りする。
皮は、お好みで。うちではいつも、所々削ってます。
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