さくほろ☆チーズサブレ☆
リッチな生地にチーズたっぷり♪
甘いのが苦手な人にも是非(○´∀｀)ﾉ
このレシピの生い立ち
大好きな♡大好きな♡大好きな♡ａｉちゃんの
クッキーレシピ♪(ID:18011676)
いつも色々アレンジしているけれど、チーズ風味が結構好評だったので覚書としてレシピアップ☆
アプリでひらく作り方
- 1
バターは小さめにカットして、室温に戻しておく。卵黄と生クリームは合わせて５０㌘にし、一緒に溶いておく。
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- 2
薄力粉160gを振るい、180℃に温めたオーブンで焼き色が付くまで20分程度焼く。（クッキングシート等を天板に敷く事）
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- 3
チーズを細かく切る。（今回は切れてるチーズ2種類使用）切る時にチーズを水で濡らすと包丁にくっつきにくいです。
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- 4
残りの薄力粉80g・アーモンドプードルを一緒に振るっておく。粉チーズは固まりがあれば潰しておく。
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- 5
バターをクリーム状になるまで撹拌する。そこに粉砂糖を振るい入れ、ふわふわになるまで撹拌する。
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- 6
卵黄と生クリームを数回にわけて５に入れ、混ぜ合わせていく。その後、塩・粉チーズを入れ混ぜ合せる。
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- 7
2と4の粉類をもう一度振るいながら入れ、切るように混ぜ合わせる。ある程度混ざったら切ったチーズも加える。
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- 8
だいたい混ざったらひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。その後好きな形にする。
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- 9
私は厚さ3㎝・幅15㎝くらいにして、再び冷蔵庫で切り易い固さになるまで冷やします。
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- 10
切れる固さになったら好みの幅に切る。（すぐ焼かない場合はこの状態で冷凍保存）
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- 11
オーブンを170℃→15分に設定します。10を1㎝幅に切って焼きます♪私は下段８分、上段で７分（途中ホイルのせ）です。
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- 12
軟らかめの生地なので型抜きには向かないと思います。工程９・１０の様なカットで焼いた方が簡単で、食感もサク②ホロ②です♪
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コツ・ポイント
①生クリームが無い場合は卵を全卵1個(５０㌘)にしてOKです。卵の量が多い場合は白身を減らして下さい。
②もう少し塩気が欲しい時は、焼く前に塩をほんの少し生地にふって焼いて下さいネ♪
※材料の分量は、随時見直したりするのでご了承下さい。
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