チラシ寿司用 海老の味付け(覚書)

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レオたん♪♪
レオたん♪♪ @cook_40081037

エビが茶色くなりますが、味をつけた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家の海老はいつもこれでした。

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材料

  1. 海老(中) １５尾ぐらい
  2. 醤油 30CC
  3. みりん 大さじ２ぐらい
  4. 酒 50CC
  5. だしの素 小さじ２
  6. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき背わたを取る

  2. 2

    海老以外の材料を鍋に入れ沸騰させる

  3. 3

    海老を入れる。海老に火が通るまで、弱火で煮る

  4. 4

    浸けたまま冷ます

  5. 5

    好みの味になったら、取り出しておく。
    浸けすぎると塩っぱくなります！

  6. 6

    H27.4.15 醤油の分量を見直しました
    50CC→30CC

  7. 7

    H27.5.28 海老と砂糖の分量を見直しました

コツ・ポイント

海老を入れる前に味見して好みの味に調整してください

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