海老と干し椎茸のちらし寿司
ハーブそると @cook_40042740
春になると、この干し椎茸と海老のちらし寿司が食べたくなります。特に椎茸を肉厚に切って海老も大きいものを使うと豪華ですね。
このレシピの生い立ち
ちょうど材料が家にあったので作りました！
海老と干し椎茸のちらし寿司
春になると、この干し椎茸と海老のちらし寿司が食べたくなります。特に椎茸を肉厚に切って海老も大きいものを使うと豪華ですね。
このレシピの生い立ち
ちょうど材料が家にあったので作りました！
作り方
- 1
干し椎茸を2〜3時間くらい戻しておきます。
- 2
戻した椎茸を厚めに切り、戻し汁で椎茸と海老を入れて醤油、砂糖、味醂、酒を入れ甘めに煮ます。沸騰したら弱火で20分煮ます。
-
- 3
煮えたら、そのまま2、3時間冷まし味を含ませます。
- 4
ご飯に寿司酢をまぜて、干し椎茸、海老、三つ葉、炒り卵を飾ったらできあがりです。
コツ・ポイント
干し椎茸と海老の甘い煮汁を大さじ1くらい寿司酢に混ぜると旨味が出て美味しくなると思います。
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