チラシ寿司用 海老の味付け(覚書)
エビが茶色くなりますが、味をつけた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家の海老はいつもこれでした。
作り方
- 1
海老は殻をむき背わたを取る
- 2
海老以外の材料を鍋に入れ沸騰させる
-
- 3
海老を入れる。海老に火が通るまで、弱火で煮る
-
- 4
浸けたまま冷ます
-
- 5
好みの味になったら、取り出しておく。
浸けすぎると塩っぱくなります！ - 6
H27.4.15 醤油の分量を見直しました
50CC→30CC - 7
H27.5.28 海老と砂糖の分量を見直しました
コツ・ポイント
海老を入れる前に味見して好みの味に調整してください
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