香港の年越しの伝統料理：蘿蔔糕（大根餅）
クックFYI6KP☆ @cook_40081041
蘿蔔糕（通称大根餅）は香港の年越しの時に食べる伝統料理です。蘿蔔糕は焼く、蒸すのどちらで食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピです。
香港の年越しの伝統料理：蘿蔔糕（大根餅）
蘿蔔糕（通称大根餅）は香港の年越しの時に食べる伝統料理です。蘿蔔糕は焼く、蒸すのどちらで食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水で柔らかくなるまで約3時間ほどかけ戻し、みじん切りにします。
-
- 2
腸詰めもネギも干しエビもみじん切りにしておきます。
- 3
大根をすりおろして鍋に入れ、水を加えて30分ぐらい煮込みます。
-
- 4
フライパンに、腸詰めと干ししいたと干しエビを加えて強火で炒めます。
-
- 5
上新粉と調味料を全部入れて混ぜます。そして、冷水を加えてよく混ぜ合わせます
-
- 6
大根がは煮たってきたら、（４）の半分と（５）を加えてよく混ぜます。粉が粘り始め、固形化してくるまで手早く混ぜ合わせます。
-
- 7
汁気がなくなったら、皿の表面に油を塗り、その皿に生地を流し込みます
- 8
（７）の上に（４）の残りをかけます
- 9
（８）を蒸し器に入れて、中火で約1時間蒸します
-
- 10
蒸し終わったらそのまま常温で冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やして固めます（切りやすくなる ）。
- 11
お好みのサイズに切って、フライパンで両面をこんがり焼いたら完成です。蒸し器で蒸して食べてもおいしいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17725166
