簡単 野菜炒めの裏技！弱火１８分！
まきりん。 @cook_40019578
今日は野菜炒め？それならぜひ試してみて！家族から腕が上がった？と言われますよ。本当は教えたくないコツです。
このレシピの生い立ち
うっかり者です。
野菜炒めのお約束の強火だといつも焦がしてしまい、さらに水分が出て美味しくなくなる。
諦めつつ、弱火でじわじわやったら成功したんですよ！
以後我が家ではこの方法です。
簡単 野菜炒めの裏技！弱火１８分！
今日は野菜炒め？それならぜひ試してみて！家族から腕が上がった？と言われますよ。本当は教えたくないコツです。
このレシピの生い立ち
うっかり者です。
野菜炒めのお約束の強火だといつも焦がしてしまい、さらに水分が出て美味しくなくなる。
諦めつつ、弱火でじわじわやったら成功したんですよ！
以後我が家ではこの方法です。
作り方
- 1
野菜を切りましょう！
今回は細切り。 - 2
フライパンに油を。弱火でゆっくりと炒める。最初はこのくらいの量でした。なるべくいじらずに放置気味で。10分で一回混ぜる、
-
- 3
残り８分またいじらずに加熱。
火が通りました。 -
- 4
火を止めて、ごま油を軽く回し絡め、塩胡椒をふってから全体にざっと混ぜて出来上がり♪
- 5
３０分経っても、ほらこの通り。
千切りなのに水が出てこない。もやしもシャキシャキ！ -
- 6
肉炒めにする時は、野菜を一旦フライパンから取り出してから肉を炒めて戻します。お肉の脂を捨てられるのでヘルシー（≧∇≦）
- 7
肉野菜炒め！最後だけ強火であおって、雰囲気出してみました（笑）
-
コツ・ポイント
常識を覆すかのごとく弱火で（笑）
弱火だから、焦げ目もつかず色合いも鮮やかです。
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