介護食 名古屋名物 味噌カツ
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
2014年やさしい素材レシピコンテスト グランプリ作品。障害者支援施設高志ライフケアホーム 管理栄養士 中山舞さん
このレシピの生い立ち
中山さんコメント
家にある材料で、名物の味噌カツを簡単に作りました。タレの味はお好みで♪タレは酒を足して量を増やせば、減塩の方向けにアレンジできます。
介護食 名古屋名物 味噌カツ
2014年やさしい素材レシピコンテスト グランプリ作品。障害者支援施設高志ライフケアホーム 管理栄養士 中山舞さん
このレシピの生い立ち
中山さんコメント
家にある材料で、名物の味噌カツを簡単に作りました。タレの味はお好みで♪タレは酒を足して量を増やせば、減塩の方向けにアレンジできます。
作り方
- 1
やさしい素材ポーク（ブロック）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、こんがりと色がつくまで揚げる。
- 2
Aを合わせ、ひと煮立ちさせて、タレを作る。
- 3
①をお好みのサイズに切り分け、お皿に盛り付け、②をかける。
コツ・ポイント
エネルギー510kcal、たんぱく質25g、脂質32g、炭水化物30g、食塩相当量2.9g
＊衣の固さが気になる方は揚げた後、一旦蒸すとやわらかくなります。
＊中心温度が上がらない場合は、2度揚げ又は蒸してください。
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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今回はレシピID:1566299さんのレシピを参考にして作りました。とてもジューシーで、キツネ色に仕上がっていますね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17726491
