アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライスして塩をふり、漬物器で一晩漬ける。
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- 2
漬けて水が上がったきゅうりは、よく水洗いをして布巾などで固く絞る。
- 3
絞ったきゅうり、砂糖、しょうゆ、みりん、酢を入れて、強火で汁気がなくなりキツネ色になるまで煮る。
※焦げないように。 - 4
汁気がなくなったら火を止め、塩こんぶを入れる。
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- 5
よく混ぜ合わせたら、出来あがり。
コツ・ポイント
①漬けたきゅうりはよく絞って、水気を切る。
②塩こんぶは、「ふ○っこ」がオススメです。
③強火で汁気を飛ばすため、火にかけている間は鍋から離れず菜箸などで味が染み渡るように混ぜる。
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