【農家のレシピ】にんにくペースト
FarmersK @cook_40042549
ペーストを作って冷凍保存。こうしておくとバーニャカウダやニンニクマヨネーズがすぐ作れますよ。冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
ペーストを作っておいてバーニャカウダを作ったり、マヨネーズに混ぜてニンニクマヨネーズにしたりして使ってます。大量の生ニンニクがあるときに作るペーストです。
【農家のレシピ】にんにくペースト
ペーストを作って冷凍保存。こうしておくとバーニャカウダやニンニクマヨネーズがすぐ作れますよ。冷凍保存可能です。
このレシピの生い立ち
ペーストを作っておいてバーニャカウダを作ったり、マヨネーズに混ぜてニンニクマヨネーズにしたりして使ってます。大量の生ニンニクがあるときに作るペーストです。
作り方
- 1
ニンニクは皮と薄皮、芽が出ていれば芽も取り除き、水とニンニクを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
-
- 2
柔らかくなったニンニクを取り出し水分をキッチンペーパーなどでふき取って、フォークやマッシャーで潰して完成です。
- 3
私はニンニク6個を使って作ったので、ラップに薄くペーストをのばして包み、ヘラなどで6等分の切れ目を入れて冷凍しておきます
-
- 4
バーニャカウダは牛乳で茹でたニンニクを使うのですが、それをペーストで代用できます。↓
レシピID :18597669 -
コツ・ポイント
薄く伸ばして冷凍しておくと、使いたい時にパキンと割って使えるので便利です。バーニャカウダはニンニク1個を使うので、1個分が分かりやすいように③のように切れ目を入れておくんです。
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