鶏肉とじゃがいものレモンマスタード炒め
kaotann♪ @cook_40050103
ローズマリーとにんにくが香る、爽やかな炒めものです。おかずにも、おつまみにも。結構お腹いっぱいになりますよ。
このレシピの生い立ち
テレビで観たジャーマンポテトのレシピをアレンジしました。
鶏肉とじゃがいものレモンマスタード炒め
ローズマリーとにんにくが香る、爽やかな炒めものです。おかずにも、おつまみにも。結構お腹いっぱいになりますよ。
このレシピの生い立ち
テレビで観たジャーマンポテトのレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて１cm厚の半月切りにし、水にさらす。レンジで４分加熱する。
- 2
玉ねぎは１cm厚に、いんげんは筋を取り、半分の長さに切る。
- 3
鶏むね肉を縦半分に切り、１cm厚のそぎ切りにする。塩・粗挽黒こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄く付ける。
- 4
フライパンにオリーブオイル、叩いたにんにく、ローズマリーを入れて点火し、弱火でゆっくり熱して香りを立たせる。
- 5
【1】と【3】を両面に焼き目が付くまで焼き、一度取り出す。※にんにくとローズマリーが焦げそうになったら取り出しておく。
- 6
同じフライパンにオリーブオイルを足し、【2】を軽く焼き目が付くまで炒め、塩・粗挽黒こしょうをふる。
- 7
【5】をフライパンに戻し、レモン汁と粒マスタードを加えて混ぜ、塩・粗挽き黒こしょうで味を整えれば出来上がり！
コツ・ポイント
鶏むね肉は小麦粉を付けて焼くとパサつかず、しっとりと仕上がります。ちょっと面倒ですが、素材ごとに焼き目を付けると香ばしくなり美味しいですよ。
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