パスタにも使えるスペアリブのトマト煮込み
にゃこママ @cook_40055347
圧力鍋で時短！簡単！お肉とろっとろ～
ソースはこのままパスタソースに使えて二度美味しい♪
＊水量を変えました(_ _)
このレシピの生い立ち
ソースがたっぷりの方が美味しいけどソースが残ってしまう…
パスタにかけてみたら絶品！だったので♪
パスタにも使えるスペアリブのトマト煮込み
圧力鍋で時短！簡単！お肉とろっとろ～
ソースはこのままパスタソースに使えて二度美味しい♪
＊水量を変えました(_ _)
このレシピの生い立ち
ソースがたっぷりの方が美味しいけどソースが残ってしまう…
パスタにかけてみたら絶品！だったので♪
作り方
- 1
玉ねぎは半分に切って薄くスライスしさらに半分に切っておく
＊パスタソースにする事を考えて短くしています -
- 2
スペアリブに塩、こしょうを振り薄力粉を軽くまぶす
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて焦げ目がつくまで焼く
-
- 4
赤ワインを入れて中火で2分くらい煮詰める
＊赤ワインが半量になるくらい - 5
圧力鍋に1の玉ねぎを敷きつめ、スペアリブをワインごと入れ☆をすべて入れて蓋をして中火にかける
-
- 6
圧力がかかったら弱火で8分煮る
＊メーカーによって加減してください(ティファール6ℓを使用) - 7
圧が下がったら蓋を開け、しめじを入れてさらに10分煮詰める
＊ソースがとろっとするくらい - 8
味をみて、足りないようなら塩、こしょうを入れて完成～！
- 9
＊大きめの肉だと鍋に対して800㏄の水は多かったので600㏄～と表記を訂正
調味料はこのまま塩、胡椒で調節してください
コツ・ポイント
スペアリブはしっかり焼く事
工程7では骨から離れるまで煮てしまうと見映えが悪くなってしまいます
パスタソースにする時はパルメザンチーズをたっぷりかけると美味！
残ったソースはジップロックなどに入れて冷凍保存しておくと何もない時便利ですよ～
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