冷蔵庫から出して常温に戻した合い挽き肉に塩だけ加えてしっかりと練って粘りを出す。

パン粉に牛乳を加えてやわらかくしておく。

みじん切りにした玉ねぎをオリーブ油で徹底的に炒めてから冷ましておく。

こしょう、ナツメグ、オールスパイス、パプリカパウダー、ウスターソース、ガーリックパウダーを加えしっかりと混ぜ合わせる。

炒めて常温まで冷ました炒め玉ねぎと牛乳に浸したパン粉と卵１個を加え、

しっかりと混ぜてハンバーグのタネを完成させる。

材料表を参考にだいたいの分量の細めのスパゲティーを用意し２つに折る。

ハンバーグのタネを12個に分けて５㎜～８㎜ていどの束にしたスパゲティーの真ん中に半分ていどのはばで筒状ににくっ付ける。

ひっくり返しながら最初はオリーブ油で全面を焼く。
２回目からは、残っている前に焼いた残りの脂だけで十分。

すべてを焼き終えたら皿に取っておく。

焼いている間に玉ねぎと赤パプリカとピーマンを粗みじん切りとし、にんにくはつぶして皮を剥いてから粗みじん切りにする。

にんにく、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンをじっくり分量が１/３～１/４になるまで炒め鍋肌を空けトマトの水煮を入れ炒める。

水煮トマトの酸味が飛んだら野菜と共に炒め合わせ、缶に残ったトマトジュースも加えて少し煮込む。

入るだけのハンバーグ包みパスタを入れた、100mlの赤ワインを加えて混ぜて少し煮込む。

パスタが少しやわらかくなりもっとすき間ができたら、残りのハンバーグ包みパスタを全て押し込んでしまう。

ソースがドロドロとなり過ぎるとスパゲティーがやわらかくならないので、100mlの赤ワインを適宜加えて煮込みつづける。

ほぼ煮込みが完了したら、オレガノとバジルのパウダー、そしてお好みで顆粒コンソメか砕いたキューブを加えて少々煮込む。

こんな感じで完成です。

スパゲティーもやわらかくなっているのが分かるはず。
ハンバーグで包まれている部分は最初に焼いているのでもっとやわらかい。

やはり、バゲットで残りのソースは拭き取って食べてしまってください。

お皿の都合で２本しか載せてありませんが、一人分で４本ていどでしょうか？

味変なら、耐熱皿にのせてお好みのとろけるチーズをトッピングしてオーブントースターで焼き目を付けても美味しいです。