直火でトマトの皮を剥く方法♪
トムラウシ @cook_40039029
もしかして既に皆さんなさっているかもしれませんが一応ご紹介です♪湯剥きの為だけにお湯を沸かすのであれば、直火の方が早くてエコです♪
このレシピの生い立ち
20-30年位前に何かの料理番組で見ました。が、上記のコツは当方が体得したものです。
アプリでひらく作り方
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この箸の刺し方、（コツ、ポイント）をご参照ください。
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点火！即トマトをかざす！
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回転させて炙ると、このように皮が焦げて剥けます。ボウルに水をはり、その中できれいに剥きます。
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※ご参考までに、上が直火剥き、下が湯剥き。直火の方が皮が薄く剥けて、実の表面がすべすべで扱いやすいです。
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※向こうの1枚が火あぶり剥き。他3枚は湯剥き。箸の穴はほとんど気になりません。
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コツ・ポイント
①箸は腹の方からヘタに向かって差し込む→ヘタの周辺の皮が硬いのでシッカリ炙れるようにする為です。 ②箸は全くの平行に差し込むのではなくて微妙に角度を変えて刺す→まったく平行だと抜けやすいです。 ③箸は一本ではなくて二本刺す→一本だと勝手に回転してしまったり抜けやすいです。
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