卵を茹で、殻を剥いて横半分に切って置く

海老は熱湯に塩少々を入れて茹で、殻を剥いて背中から半分に切り、2倍酢に浸けて置いておく

人参は皮を剥き、ラップに包んで電子レンジで4～5分程温め、柔らかくなったら包丁かﾋﾟｰﾗｰで薄く切る

綺麗に洗った牛乳パックを2.5～3㎝の輪切りにし、お皿に菱形になるように置いておく

ボールに卵2個を割りほぐし、塩コショウ少々入れ、半熟より少し固めのスクランブルエッグを作る

青菜を茹で、冷水に取り、絞って細かく刻み5に入れ、マヨネーズと塩コショウを入れ、混ぜておく

寿司飯を作り、3に3/1程敷き詰める

4に6を入れ、その上に寿司飯を敷き詰めて、海老を乗せる

半分に切ったゆで卵の切り口の部分に薄く切った人参を巻き、もう一つには青のりを付ける

後はパックの型を抜き、卵をお好きに飾れば出来上がり！