軟骨は圧力鍋に。
なす、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスする。

圧がかかったら火力を弱め４０分加熱。その後２０～３０分放置し取り出す。圧力鍋によって違うのでこれは目安にしてください。

軟骨が透き通っていたら柔らかくなってます。

なすは水にさらしてアクを抜きます。

鍋にナス、たまねぎ、ニンニクを入れムッティ・ファインカットトマト缶と軟骨も鍋に投入。軽く混ぜ合わせる。

弱火でふたをして蒸し焼き状態にしていると、なすや玉ねぎから水分が出ていい感じ。

野菜に火が通ってしんなりしたら顆粒コンソメ大さじ２と砂糖小さじ１、塩コショウで味を調える。