ホール缶ではなく、パスタ用のトマトソース(ﾏ・ﾏーなどが出してるような100円ちょっとで売ってもの)を使うのがポイント。すでに色んな味をブレンドしてあるので、美味しく出来上がります。
そのままだと濃い味になるので、水とブイヨンでお好きな濃さに調節して下さい。
茄子は最初から入れておくと、溶けて姿がほぼなくなります^^;
形を残したい時は、10分ほど煮込んでから入れたほうがいいかも知れません。